鯛の里日記

周防大島町沖家室島の民泊体験施設・居酒屋の日常と、宮本民俗学の学びを書きます。

2013-11-21から1日間の記事一覧

やはり天然イリコ出汁がいい

イリコ出汁ですよ。 ひとり分がこれくらいです。 これは小さい「カエリイリコ」といいます。 ふつうの出汁用イリコ(7センチくらい)ほどの出汁はとれませんが、 すっきりした澄んだ出汁がとれます。 出汁の素では出ない風味と味がとれますよ。 これは周防大…