残ったアサリをむき身にして卵とじ。 火を通してむき身にするよりも手間はかかりますが、 この方が料理をしたときにいい味がします。 広島の漁協に出入りしていたときは むき身作業を手伝っていました。 ベテラン女性などはチャッコラ チャッコラと 僕の倍…