鯛の里日記

周防大島町沖家室島の民泊体験施設・居酒屋の日常と、宮本民俗学の学びを書きます。

2015-06-01から1ヶ月間の記事一覧

三陸産ワカメ

クジラ博士の小松正之先生から「本場のワカメを食ってみなさい」と、 三陸産ワカメをいただきました。 先生のふるさと陸前高田市で御親戚が営む水産会社からの直送です。 塩蔵ワカメ特有のふわっとしたなめらかな口あたり。 さすがは質量ともに日本トップレ…

天然塩漬け生ワカメ

春の新芽の小分け冷凍していたものを解凍してサッと湯通しし、 塩漬けにしたワカメです。 こうしておけば冷蔵庫でひと月はゆうに持ちます。 一番 生に近い製法のように思います。 塩抜きも約10分でOK。 乾燥ものシャキにに対してこれはヌメっとした柔らかな…

面白い大阪っ子

大阪の中学生らしい面白い一コマがありました。 入村式がまだ始まっていないざわついているときに、 ひとりの受け入れ家庭のおじいちゃんが、 自分の受け入れる子どもの名を挙げて前に座っている生徒たちにしきりに声をかけます。 (名前は架空です) 「かな…