我が家の食卓には海藻が欠かせません。 食べないと困るほどあるからです。 ワカメのように原藻から塩蔵加工する場合もありますし、 ヒジキやアオサのように製品化されたものを袋詰め加工する場合もあります。 その時に必ず出るのがきれっぱし。 それは自家消…

ワカメの卵とじ。 ごま油を大目にして、 ふわトロに仕上げました。 なかなかいいですよ。 いろんなワカメの食べ方を通して、 ワカメをしっかり売らないとさばけません。 これは塩蔵タイプなので、 ふわっとした触感が特徴です。 乾燥ワカメはシャキッとして…

わかめパスタ。 ワカメがニンニクの香りやバターの風味を吸ってすこぶる美味いです。 ワカメは煮込まない炒めないとか言いますが、 それは味噌汁などのときであって、 例えば筍と煮たり焼きそばで炒めたり、 卵焼きに混ぜたりと、 結構うまいものです。 鯛の…