小学4年生のころだった。島周辺にイカが群れていた。 放課後、家に帰ると叔父の船に乗ってイカ釣りに出た。松の下（トンネルの沖）で入れ食いだった。釣り上げるとブシューっと潮を吹き、叔父の顔を襲った。ヘソが千切れるほど笑った。 そのイカをマツイカと…

茹でるよりもつぼ焼きの方が旨い。 少しニュルッとして塩気がある。 酒のツマミにはいい。

子どもの頃、島の裏で潜っていたらこの沖サザエの大群がいて10キロの米袋一杯に抱えて山越えして帰ったことがあります。塩ゆでして美味しかったですよ。これは底引きで捕れたもの。

先日、友人と呑んでいまして 「やっぱおいちゃんとこのポン酒は美味いね」 若いのにポン酒という言葉を知るとは恐れ入りました。若い人で知る人は少ないでしょう。ポン酢は誰でも知っているでしょうけど、そのポンではありません。むろん(=^・^=)のポンでも…

サヨリちゃん じゃじゃじゃん 遅くなってごめんね サヨリちゃん じゃじゃじゃん 遅くなってごめんね キミの好きな花は花は～～♫ ※ホントは悲しい唄なんじゃけどね!(^^;) この唄、若者は知らんだろう。 1967年にヒットしたというから55年前だ。 三木克彦「花…

My居酒屋かいて～～ん!(^^)! サザエの半生刺身 側がふっくら 中がガシっ 少し苦みがあって かめばうま味がジュっと出る つぼ焼きの次に好きな食べ方 皆さん 瀬戸内のサザエはうまいよー 今はアサリよりも手ごろに食べられますよ

シッタカ（尻高）。この手のニシでは一番おいしいと個人的には思います。 最近は一年に一度入るかどうか、貴重となりました。

My居酒屋かいて～～ん!(^^)! 夏はサザエがいいですね。 久々、サザエの刺身 これで殻付き500g 2～3人前でしょうか!(^^)? オッサン一人ならひとり分

My居酒屋かいて～～ん!(^^)! Myベストに入る酒、純米吟醸東洋丸美人 澱がらみ（濁り）。通称マルビ。澄川酒造と中嶋酒店のコラボ商品。前回呑んだときよりも酸味が強い。まるで白ワインのようだ。

My居酒屋かいて~~ん!(^^)! バイガイ。白いバイガイなので、白バイ。黒いバイガイを黒バイと言います。 これは白バイ。萩沖で捕れたものです。山口県萩はバイガイの水揚げ日本一というのは、あまり知られていません。 美味しいですよ。殻が柔いので包丁のミネ…

My居酒屋かいて～～ん!(^^)! アカニシ なかなかウマい貝です。最大はホラ貝くらいの大きさにまで成長しますけど、割と身がない。これくらいがいいですかね。 貝殻がきれいでしてね。修学旅行生が記念に持ち帰るんですけど、今は民泊が途絶えているので貝殻が…

My居酒屋かいて～～ん!(^^)! ※きのうなんですけど(^_^;) サザエは今が旬。夏に卵を産むので、その前が旬となります。 ちっさいサザエなので、半生刺身で食べます!(^^)!。半生がうまいですよ。やってみてくださ～い。

きょうのオジサンのおツマミです。ニシです。ところによってはニナとかツブって言いますね。 今が旬とてもおいしいです。 www.youtube.com 【茹で方】は、水1リットルに塩を大さじ1杯程度入れて溶かします。ニシを入れて5分くらい放置してください。火を入れ…

ミズイカの煮付け～～!(^^)! 今年は割とイカが獲れとるみたいですね。

My居酒屋かいて～～ん!(^^)! イシガニを塩ゆでして粗熱をとっています。 今のような梅雨時期は、川の増水でモクズガニが流れ込みます。美味しいのですが、殻がかた～～い!(××)! 瀬戸内のカニでは、ボリュームのあるワタリガニにかないませんが、めんどくさい…

やっぱ春のもんじゃね。 よう身が乗っちょる。 餌が海藻だから香りもいいし、 甘みもある。 ニシ・ツブ・ニナ・ニイナ・ニナイ・ミナ・イイッコ。イイッコ～～!(^^)? 鯛の里のご予約ページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/21153398 沖家室水産のペ…

姫貝（スダレガイ）の刺身。姫貝メニューでは、これが一番好きじゃわ～～。 赤いところが肉で、白いところがヒモです。ワタはこさげて取り除くことで、生でも食べることができます。 鯛の里のご予約ページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/21153398…

釣って調味醤油に漬け込んだイカ（沖漬け）をもらった。いや~、美味かった!(^^)!。 鯛の里のご予約ページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/21153398 沖家室水産のページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/2020/04/22/133110 Twitter https:…

今の牡蠣、身は最高にプリっぷり。でもそろそろ終盤かな。 鯛の里のご予約ページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/21153398 沖家室水産のページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/2020/04/22/133110 Twitter https://twitter.com/taitanuki…

来た来た ズワイガニ。 毎年この時期になると送ってもらう噴火湾のズワイガニ。到着したときはまだ泡を吹いとる新鮮さ おととしだった。カニが届いたときに大島大橋に設置された水道管が老朽化で破裂。町から断水の連絡が来た。島の貯水池にまだ水が残ってい…

来た来た 来ました。 鮨や大将の恵方巻。 いい香りじゃわ～。 配達先第一号ということで、こりゃまた縁起がええこと!(^^)!。 内容はアップしたとおりですが、ワタシャ肉が食えないのでそれをのぞいた3品。 ありがとうございます。 鮨や大将は周防大島を拠点…

My居屋かいて~~ん!(^^)! きょうあたり食っとかないといけません。 スダレガイとイタヤガイの酒蒸し～♬ 鯛の里のご予約ページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/21153398 沖家室水産のページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/2020/04/22/133…

My居酒屋かいて~~ん!(^^)! 今年も届きました。 浮島産（周防大島の離島）のスダレガイとイタヤガイ。 さっそく刺身にしたー!(^^)! うみゃい!(^^)! 鯛の里のご予約ページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/21153398 沖家室水産のページは https://tai…

My居酒屋かいて～～ん!(^^)! 2月に近くなると身の乗り方が格段に良くなっています。 ウッシャ～Ψ(｀▽´)Ψウケケ 鯛の里のご予約ページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/21153398 沖家室水産のページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/2020/0…

My居酒屋かいて~~ん!(^^)! サザエのびっくりぽん 地元では半生をタマガシといいます。 ということでサザエを半生で刺身にしました。 これで殻付き中サイズ500g分です。7個くらいかな。 オッサンの大好物です!(^^)!。 鯛の里のご予約ページは https://tainosa…

My居酒屋かいて～～ん!(^^)! 本日は清少納言さまがおこしになられました。 丁重に御開帳いただきました。お毛ゞもきれに処理させていただきました。 おいしゅうございました。ありがとうございました。 なんか聞こえてきた。 「(ﾉ ˵>ㅿ<˵ヾ )ｲﾔｰﾝちょっとだ…

本日の肴はサザエ500g。半生に湯がきます。水から入れて沸騰直前に火を止めて水で冷まします。 スプーンの柄を差し込み、くりだします。火を通したのでちょうつがいが切れてクルンと簡単に抜けます。 尻尾の先は絶品珍味なのでそれをとってワタを捨て、にが…

My居酒屋かいて～～ん!(^^)! 白バイガイ 山口県はバイガイの水揚げ量が日本のトップクラスというのは、あまり知られていません。産地は萩沖です。 こちらの県南ではあまり入ってきませんね。 貝の中でもトップクラスの美味さです。殻が手で割れるくらいモロ…

My居酒屋かいて～～ん!(^^)! かにカニ蟹( '-' )ｶﾆﾁｬﾝ 今が旬 ちょっと身ののりが良くなかったけど美味～～!(^^)! 鯛の里のご予約ページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/21153398 沖家室水産のページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/2020…

サザエのつぼ焼きパーティーしました。 www.youtube.com よう食うたー!(^^)! ーーーーーーーーーー 鯛の里のご予約ページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/21153398 沖家室水産のページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/2020/04/22/133110…