「ウチワエビ」は食べれますか？
そんな問い合わせが一番多いのはこのエビ。
カニと間違いそうだがれっきとしたエビ。
名前の通り、頭か尻尾をもつとパタパタと風を送ってくる。
だからウチワエビ・・・・かどうかは定かではないが。
だいたい秋から春先までが出回る。
水温が上がると生きないので獲らない。
まあ、年から年中獲ったら枯渇しちゃうからね。
味はと言うとエビの中ではナンバーワンクラス。
生よりも塩湯でや蒸し物があうようだ。
鯛や他の魚よりも人気度は上のようで、
鯛の里の顔になっている。
子がのってきた。
これもあまくて旨い。
甲羅の中にはみそも詰まっている。
子を持ってきたということは
ぼちぼち終盤ということだろう。
