「貝汁はお椀からはみ出るくらい入れんとホンマの味は出ん」
島の漁師はそういう。確かに。
春から夏にかけて身はパンパンにのる。
これはシメジを使った。これに松山揚げを加えるとまろやかになる。松山揚げとは沖家室の向こうに見える四国松山の有名なアブラゲ。油抜きの必要がなくパラパラと使える。
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742-2922 山口県周防大島町沖家室島
有限会社 沖家室水産
民宿 鯛の里（コイの里ではありません。タイの里です。タ・イッ！！ ）
0820－78－2163 松本昭司
shouji@d3.dion.ne.jp
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