もともと駄菓子屋の奥に鉄板の焼台を置き、メリケン粉を溶いて薄く焼いたものに醬油や蜜をつけて食べさせたのが、「もんじゃ焼き」の始まりだとか。その後洋食が流行し、ウスターソースが登場するとその味が基本に。さらにキャベツやイカなどを加えるようになり、今の形になったそうだ。その意味では、広島のお好み焼きの歴史ととよく似ている。元々は戦後、屋台でメリケン粉を薄く延ばして焼いた「一銭洋食」が始まりだそうだ。
今回もよう呑んだね。また呑みましょう。
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742-2922 山口県周防大島町沖家室島
有限会社 沖家室水産
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