鯛の里日記

周防大島町沖家室島の民泊体験施設・居酒屋の日常と、宮本民俗学の学びを書きます。

やはり天然イリコ出汁がいい

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イリコ出汁ですよ。
ひとり分がこれくらいです。
 
これは小さい「カエリイリコ」といいます。
ふつうの出汁用イリコ(7センチくらい)ほどの出汁はとれませんが、
すっきりした澄んだ出汁がとれます。
出汁の素では出ない風味と味がとれますよ。
これは周防大島浮島産です。
これに昆布を使うともっと美味しくなります。
 
 
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742-2922 山口県周防大島町沖家室島
有限会社 沖家室水産
民宿 鯛の里(コイの里ではありません。タイの里です。タ・イッ!! )
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