周防大島の酢ダイダイ（橙）

これは周防大島の酢ダイダイ（橙）です。
果物と言いながら、
酸っぱさは米酢などと変わりません。
加えてフルーツならではの香りがあります。

ダイダイは冬ダイダイと夏ダイダイがありますが、
冬ダイダイを酢ダイダイと言います。

 

どうやら交配をしていない原種だと言われています。
数年前は献上品にもなり、
有名になりました。
周防大島のナマコはこの酢ダイダイを使うのが特徴です。
鍋もののポン酢でもいけるんですよ。
 http://blogs.yahoo.co.jp/bjmwd944/17829038.html

 

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