絶品鮭のスモーク「ロッキーサーモン」

これは鮭のスモーク「ロッキーサーモン」。
天然の鮭を山形に切れ目を入れスモークしたものです。
元々はアラスカのエスキモーが干して食べていたものを

ヒントにしてつくられたものだそうです。
石狩市の佐藤水産製。

以前に、「宮本常一」を求めて周防大島へやってきた
北海道出身の劇作家「羊屋白玉」さんが以前に下さったことがあり、

それにすっかり気に入ってしまい、
取り寄せたものです。

一見カチカチですけど、
皮からはがしてちぎった身を口の中でしばらく転がしていると
程良く柔らかくなってじわっと
燻製特有の香ばしい香りとともに鮭本来の旨さが伝わってきます。

決して安くはないですが、
送料を払っても取り寄せる価値ある品です。
ビール、ワイン、ウイスキーなどの洋酒と相性がいいかな。

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