鯛の里日記

周防大島町沖家室島の民泊体験施設・居酒屋の日常と、宮本民俗学の学びを書きます。

今がうまいニシ

周防大島の食べ物 #その他文化活動
今の時期がうまいニシ。
ところによってはニナとかツブとか。
ちなみに柳井ではニナ、
広島ではツブと言う。
九州北部ではこれをイシブタというそうだ。
石豚ではなくて石蓋。
つまり石のように固い蓋。
おもしれ～～!(^^)!

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これを茹でるときは塩を溶いた水から火にかける。
いきなり熱湯にいれるとびっくりして蓋をギュッと閉めてしまうから。
ちょっと残酷だけど(^_^;)

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