鯛の里日記

周防大島町沖家室島の民泊体験施設・居酒屋の日常と、宮本民俗学の学びを書きます。

アジの南蛮漬け

地元の豊かな食材たち #レシピ
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なじみの魚屋が売れ残ったというのでもらってきた。
手のひらサイズで、
身はちょっとユルかったので南蛮漬けにしよう。

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これはお客さん用ではなくてまかない。
料理を出し終わったあとで一緒に呑むときの肴。

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いったんから揚げ!(^^)!

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うひょ!(^^)!。
いい塩梅に漬かってくれました。
アジの南蛮漬け。
一緒に漬け込んだ新玉ねぎがこりゃまた旨い。