ブルっとくる日は豆茶がいい。
最近の呑み方。
急須に入れると冷めるので、呑む分だけ鍋でわかす。一旦沸騰したら火を止めてふやけるまで放置。しばらく置いて沸騰させて湯呑へ。
あまり長くグラグラさせると風味も成分も飛ぶという説があります。風味は確かに飛ぶ気がします。昔は火鉢に日長一日かけておりました。少し渋みが出て、今は好きではありません。
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