★今のサザエはホンマに旨い
瀬戸内海のサザエの旬は春から夏で、この時期のサザエは身がふっくら。特に尻尾の巻いた部分は張りがあり、食感が良い。
一般に「肝」と呼ばれる部分は、実際には生殖器官。白いものがオス、黒いものがメスであり、見た目だけでなく味においてもオスの方が美味。
捕獲直後のサザエは砂を含んでいることが多く、そのまま食べるとジャリジャリとした食感が残る。だから、しっかりと砂抜きされたものを扱う店で購入することがポイント。
早う食べとうて、撮影を忘れた 💦
★母方の大叔父に聞いた話
サザエを囲炉裏で焼いていると、バンと跳ねることがある。数メートル飛ぶこともある。探しても見つからないときはたいていに神棚にあるという。これをサザエの宮参りというのだそうだ。
ほんまかいな(;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ
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