鯛の里日記

周防大島町沖家室島の民泊体験施設・居酒屋の日常と、宮本民俗学の学びを書きます。

夏のエビ　シロエビ

地元の豊かな食材たち #レシピ

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沖家室ではシロエビと呼びますが周防大島各地ではブトエビとかヨリエビと言います。
夏のエビです。
まだ跳ねている状態で蒸しあげます。
踊り食い（生）でもいけます。
人気のネタです。

冬はウチワエビ、
春はシャコ、
夏はシロエビ。
季節ごとのエビが楽しめます。