絶品の豆腐 名水でつくる

先日ご利用くださった岩国のお客さま。
獺祭と肩を並べる名酒「雁木」を造る湧水を敷地内の持つ豆腐店の中田さん。

 

焼き豆腐にしてみました。
海の高級素材にアワビやサザエがありますが、
いや～ 負けていません、
う”～豆腐、恐るべし。

 

このほか、揚げ豆腐にアブラゲがどっさり。
アブラゲは冷凍しました。
揚げ豆腐は傷みやすいのでさっそくいただきました。
油がサラッとしていて最高の味でした。

 

中田さんからその湧水もいただきました。
雁木を仕込む水で氷をつくり、
獺祭の粕取り焼酎のロック。
いやっハッハッハ！！
これほどの贅沢はありません。

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