クジラ博士の小松正之先生から「本場のワカメを食ってみなさい」と、 三陸産ワカメをいただきました。 先生のふるさと陸前高田市で御親戚が営む水産会社からの直送です。 塩蔵ワカメ特有のふわっとしたなめらかな口あたり。 さすがは質量ともに日本トップレ…

春の新芽の小分け冷凍していたものを解凍してサッと湯通しし、 塩漬けにしたワカメです。 こうしておけば冷蔵庫でひと月はゆうに持ちます。 一番 生に近い製法のように思います。 塩抜きも約10分でOK。 乾燥ものシャキにに対してこれはヌメっとした柔らかな…

大阪の中学生らしい面白い一コマがありました。 入村式がまだ始まっていないざわついているときに、 ひとりの受け入れ家庭のおじいちゃんが、 自分の受け入れる子どもの名を挙げて前に座っている生徒たちにしきりに声をかけます。 （名前は架空です） 「かな…