「貝汁はお椀からはみ出るくらい入れんとホンマの味は出ん」 島の漁師はそういう。確かに。 春から夏にかけて身はパンパンにのる。 これはシメジを使った。これに松山揚げを加えるとまろやかになる。松山揚げとは沖家室の向こうに見える四国松山の有名なア…
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