夏の一品メニュー 地エビ

これは生の状態です。まだピチピチ跳ねています。

 

夏の一品メニューの地エビです。
まだ小さいですがお盆のころになるとこの倍くら（8センチくらい）になります。
これが旨いのです。

 

本来は鯛の一本釣りの餌です。

 

これも呼び名がいろいろです。
沖家室島では白いから白エビ。
周防大島の下田（道の駅付近）はヨリエビ。
柳井あたりではブトエビ。

 

おいちゃんが推測するに、
エビ網を引くと数種類のエビがとれます。
 多い順には赤エビ、白エビ、サルエビ、アザエビ、車エビ、ウチワエビ。（すべて沖家室島での呼び名です）

そこでヨリエビとはこの数種類のエビからよりわけるから「選りエビ」。
ブトエビは、赤エビよりもぶっとい（太い）からブトエビ。
ハッハッハ！！　ホンマかいな^^;

これは蒸したものです

 

我が家も古くからエビ網を漕いできました。
早朝、このエビをより分けるのは子どもの仕事でした。
底引き網なのでさまざまな海の生物がとれて、
 この経験が今役にたっています。

 

ちなみにオネショのことをエビ漕ぎと言います。
またエビを漕いだんか　とよく叱られたものです。

 

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