鯛の里日記

周防大島町沖家室島の民泊体験施設・居酒屋の日常と、宮本民俗学の学びを書きます。

小魚の一夜干し

地元の豊かな食材たち #レシピ
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こんな小魚がいると迷わず一夜干し。
特に白身がいい。
カリッと焼くとエンガワは骨までバリバリと食べられる。
もちろん唐揚げもムニエルもいい。
あまたいるカレイだけど、
もしこれだけで名前を当てたらスゴイです。