鯛の里日記

周防大島町沖家室島の民泊体験施設・居酒屋の日常と、宮本民俗学の学びを書きます。

2014-01-17から1日間の記事一覧

イリコ出汁

「とにかく出汁をとらんことには始まらん」 ハッハッハ!! これが一日の始まりです。 イリコ出汁はこのひとツマミがひとり分程度です。 イリコを入れて沸騰させて火を止めて、 他の料理にとりかかります。 最後にひと煮立ちさせてイリコを取り除いて野菜や…