鯛の里日記

周防大島町沖家室島の民泊体験施設・居酒屋の日常と、宮本民俗学の学びを書きます。

イリコ出汁

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「とにかく出汁をとらんことには始まらん」
 
ハッハッハ!!
これが一日の始まりです。
イリコ出汁はこのひとツマミがひとり分程度です。
イリコを入れて沸騰させて火を止めて、
他の料理にとりかかります。
最後にひと煮立ちさせてイリコを取り除いて野菜やワカメなどを入れて味噌を濾します。
これでOK。
 
うまみ調味料に慣らされると物足りなさを感じるかもしれませんが、
続けるといい味わいになりますよ。

お得な【送料無料セット】2,890円
秋イリコ200gパック×1=600円
...上ワカメ40g 〃 ×2=1,180円
寒ヒジキ60g 〃 ×1= 430円
刻みメカブ45g 〃×1= 680円
 
【島のお買いもの便】
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742-2922 山口県周防大島町沖家室島
有限会社 沖家室水産
民宿 鯛の里(コイの里ではありません。タイの里です。タ・イッ!! )
 0820-78-2163 松本昭司
shouji@d3.dion.ne.jp
★島のお買いもの便 http://www.d3.dion.ne.jp/~ shouji/okaimono.htm
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