鯛の里日記

周防大島町沖家室島の民泊体験施設・居酒屋の日常と、宮本民俗学の学びを書きます。

わらびのアク抜き

地元の豊かな食材たち #レシピ
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周防大島町油良の山根さんが山で採れたワラビを持ってきてくれました。
アク抜きの仕方を教えてもらってひと晩水にさらして、
こんなにきれいに仕上がりました。

もうすっかり野山は春なんですねえ。

これから小分けして冷凍保存します。
パスタ 煮びたし サラダとかいろいろと楽しみです。

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