山口県はバイガイの水揚げ日本一

My居酒屋かいて~~ん!(^^)!

バイガイ。白いバイガイなので、白バイ。黒いバイガイを黒バイと言います。

これは白バイ。萩沖で捕れたものです。山口県萩はバイガイの水揚げ日本一というのは、あまり知られていません。

美味しいですよ。殻が柔いので包丁のミネでバリバリ割って身を取り出します。ヌメリを塩でもんでとるか、サッと湯を通して洗ってもOKだと思います。