鯛の里日記

周防大島町沖家室島の民泊体験施設・居酒屋の日常と、宮本民俗学の学びを書きます。

鯛の切り落としの漬け

地元の豊かな食材たち #レシピ
 
イメージ 1
 
刺身にするときに必ず切れっ端がでます。
これを切り落としといいます。
これを漬けにすると美味いんです。
醤油　味醂　擦りゴマを入れて一晩寝かします。
熱いお茶を注いで茶漬けにしてもいいし、
熱々のご飯にのせて海苔を巻いて食べてもいいんですよー。