【鯛の里の賄い】
ミズイカの煮付けです。
刺身はもちろんですが、
煮付けに一番向いたイカだと思います。
柔らかくて味もいいです。
地元で獲れるイカを高級順に序列をつけると（カッコ内は地元名）、
僕の小さい頃（昭和４０年ころ）はマツイカがたくさん獲れていましたが、
今では観られなくなりました。
煮付けは硬いですが、
刺身は美味かったです。
これは醤油 酒 ミリンで、
特に純米吟醸酒と煮付けるとたいへんに美味でございま～す。
大奥のお毒見か。ハッハッハ!!
