瀬戸内の味覚は小魚にあり。地元では雑魚（ザコ）と呼びます。 ほとんど売り物にはならない賄い。でも美味いのであります。 ウロコと内臓をとりのぞいて軽く塩をします。 そして唐揚げに。 量が多いときはバサッと揚げて南蛮漬けに。 時間が経つほどに骨ま…

昭和レトロの風情が今も活気づく小倉の旦過市場。戦後から脈々と引き継がれてきた風景は一見時代遅れのように感じますが、店の角には妖怪がひそんでいても ちっともおかしくない、角度によっては現代美術的でもあり前衛的でもあります。或いはまるごと生き…