カエリイリコ

これはカエリイリコと言います。
同級生が呑もうと、
肴に提げてきたイリコです。
家人がイリコの加工場で働いています。
ドサっと提げてくるところがやはり産地ですね。
2～3ミリと小さいイリコです。

 

どうしてカエリと言うかですが、
カタクチイワシを茹でて乾燥（煮干し）させますが、
小さいものをチリメン（シラス）、2～3ミリをカエリ、
通常のダシに使うサイズのイリコ。
で、カエリというのは小さくても親と同じ形（親に還る）
という意味なんだそうです。
わかりにくいですね^^;。

 

地元でカチイリコと呼ぶのは、
チリメンほど小さくないけど、
それに近いサイズをカエリチリメン 略してカチイリコです。
ますますわかりにくいですね？

 

小さいからおつまみイリコ。
そのままポリポリ食べてもいいし、
フライパンで醤油とか酢で炒りつけるとか。
でも、小さくてもいいダシがでるんですよ。

 

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