番外メニューなんですけど、 〆に鍋焼きラーメンをふるまっています。 これがお客さんにけっこう喜ばれています。 写真はドンブリですが、 実際には鍋から取り分けてもらっています。 予約のときに「〆はラーメン」といっといていただくとありがたいです。 …

鯛の里製 天然鯛だしラーメン。 さすが鯛です。 やはり魚系では王者ですね。 完食!(^^)! 鯛の里ホームページ 最新情報はtwitter

前回、なめこを入れて、 今ひとつだったので今回はシンプルに塩ラーメン。 純いりこ系塩ラーメン。 いいでワないか!(^^)!。 ハッハッハ!! 鯛の里ホームページ 最新情報はtwitter

純いりこ出汁ラーメンになめこを加えました。 とろみが着くのは良いのですが、 海苔の風味を包んでしまうのかな？ やはりシンプルがよいようです。 鯛の里ホームページ 最新情報はtwitter

純和風だしラーメン。 北海道の麺は味噌があいますね。 面白いものです。 海苔がだんだん溶けていい香りを出してくれています。 なんか…、ベストに入りそう。 機会があったら皆さん試してみてくださいね!(^^)!。 鯛の里ホームページ 最新情報はtwitter

和風あさりラーメン。 隠し味に鯛のアラ炊きの残り汁を使っています。 うーん、 ちゃんぽんボイ。 鯛の里ホームページ 最新情報はtwitter

純いりこラーメンであります。 いりこの他にはシイタケ、 昆布が使われております。 ラーメンらしさを出すために焼きニンニクネギを使っております。 これが基本でエビがらやアサリ出汁を加えたりとバリエーションを増やしております。 まだまだ途上でありま…

あさりラーメン醤油味。 純・魚介系です。もう少しコクがほしいか。 試作はまだ続きます。 鯛の里HP 最新情報はtwitter

海老ガラあさりラーメン。 大盛りタイプです。 アサリとアオサノリがいい香りを出しています。 イリコ、海老ガラ、昆布、アサリ以外の肉系の出汁は使っておりませんからあっさりしています。 中華風味を出すために胡麻油でニンニクを焼いています。 まだ試…

ラーメンの試作が続きます。 試作だからトッピングは使っていませんから いわゆる「かけラーメン」です。 左の黒っぽいのはアオサノリです。 きょうのはう～んイマイチ。 昆布のメーカーを変えたらさっぱり。 違うんですねぇ。 今までの倍くらいを入れないと…

海老ガラいりこラーメンは一応、 完成ということでメニューに加えます。 ばんざ～い!! 特徴は肉系はまったく使っていません。 トッピングの赤い身は瀬戸貝です。 反対側を表にするとエライことになるのでやめときました(≧∇≦)/。麺は札幌ラーメン系を使って…