煎り酒

【煎り酒】

ちょっとクセになる煎り酒。酒に梅干しやカツオとか昆布を煮込んで煮詰めた調味料。東京からのお客さんにお土産でいただいて、すっかりハマってしまいました。個人的には卵焼きに少しかけて食べるのが好きです。パスタとかいろんな隠し味に使えます。

 

室町時代からあるそうで、醤油よりも歴史は古いんだそうです。いろんなメーカーがありますが、これは茅乃舎です。

 

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