これは今朝の豆茶なんですけど、オーブンで焼いてみました。これがなかなかいい香りです。
コーヒーの場合ウチは自家オーブン焼きですが、炭酸ガスが抜ける３日くらいの曳き立てが美味しいように思います。4日くらい経つとモワ～っという盛り上がりが少なくなります。これに味がどう関係するかはわかりませんが、モワ～っとなってくれんとちょっとつまらんです。
僕は1日に一杯しか飲みませんから、焼く時は一度に4日分焼いて、半分になったらまた4日分焼くというサイクルです。
おっと、豆茶の話だった。豆茶も焼き立てが美味しいようです。今回はテンパンに一杯分のナマ豆茶を10分焼きました。一杯分は小さじ半分程度です。
我が社の豆茶を愛飲してくださるお客さん、一度ナマ豆茶を試してみませんか？ 炒り豆茶よりも安く出しますよ。
【ようわからんこと】
東京都はきょうから４度目の緊急事態宣言。ところが町の様子を伝えるニュースはどこ吹く風。ネット上のアンケートでも「意味ない」と答えた人が７割超え。伝え方の問題なのかなと思ったがそうでもないのかな。
きのうの山口県の感染者数が２人。東京都は614人。人口比が10倍なので人口比率でいけば山口県は20人だからやっぱ東京都は多い。都民はインタビューで「飲食店が本当に悪いの？」って言ってたけど、本当はなんだろうね。
シラミ潰しという言葉がある。原因がわからないときは、ひとつひとつ潰していってみる。残ったとこが大元だ。飲食店が感染源ならいっそすべて一定期間休業してみたらどうか。それでも減少しなかったらシロ。
全国知事会がオンラインで会議を開いた。秋田県の佐竹知事が「五輪は全部無観客で」と言えば、サッカーの有観客試合が予定されている宮城県の村井知事が声を荒げて「混乱する」と反論。村井知事は元エリート自衛官。いわば危機管理のプロ。混乱する中身を聞きたかった。
憶測で語ることは簡単だけど、ほんとのことはなんだろうね。
以上、田舎の片隅からショージがお伝えしました。
【ゴボウ虐待事件】
いつも食べに行く平生町のうどんの釜屋。いつもごぼう天を注文する。このゴボウは、ウチの食卓で食べるゴボウとちょっと違う。味が格段にうまい。かみつぶしたときにジワっと出てくる灰汁っぽい渋みが好きだ。
産地はどこだろう。山口県では美祢市美東町の美東ごぼうが有名だけど。カルスト台地の石灰岩が長い年月の間にとけ出し酸化したもので、炭酸カルシウムを含む強い粘土質が味のいいゴボウをつくりだしているそうだ。
ゴボウを食べるときいつも思い出すのが上坂冬子著「貝になった男」。実際にあった話で直江津捕虜収容所事件という。
太平洋戦争中に現在の新潟県上越市に所在した東京俘虜収容所第四分所においてオーストラリア人捕虜が虐待を受けた事件。戦後、収容所の警備員8名が捕虜虐待を理由にBC級戦犯とされて、横浜軍事法廷にて死刑判決を受けて処刑された。
なにをして虐待と扱われたのか。ゴボウだ。当時捕虜にゴボウを使用した料理を提供したところ、「木の根を食べさせられた」としてこれは虐待であると判定された。殺さなくてもいいだろうに。
上坂冬子さんは、存命であれば右派言論界の頂点にいるだろう。極東軍事裁判の不当性を一貫して主張し続けた人で、「貝になった男」もそれを題材にした作品で映画にもなった。高坂さんを見出した一方の極である鶴見俊輔氏も高く評価していたという。現在の薄っぺらい右派とはまったく相いれないように思う。
話は戻るが、世界でゴボウを食べる国は日本と韓国だけだそうだ。とりわけ日本がたくさん食べる。捕虜への虐待扱いされたゴボウ。食文化の違いを解けばわかりそうなものだが、当時の敗戦国である日本の主張はまったく考慮されなかった。
誤解しないでほしい。戦争に負けたのが悪かったというのではない。戦争とはそういう理不尽なものだということだ。日本もまた、大量の虐殺や人体実験など世界に比類なき虐待を行った国であることを忘れてはいけない。
食べ物を扱う事業所にとって大敵は虫。ハエやゴキブリ、ムカデやらダンゴムシまで田舎は何でもアリ。
いかに家の中へ入れないか、夏場の勝負である。
とりわけこの梅雨時は、小雨の網戸に明かりを目がけて無数の生物が張り付く。こういうときは軒下に吊るした蚊取り線香がわりと有効。それでもすり抜ける小さなコバエなどがいる。これらは銀バエと比べておとなしい。以前は電激ナイス蚊っちで撃退したが、どうしても下に落ちてしまう。今はハンディー掃除機。これはいい。小さな蛾もコバエもスイスイ。
昨日、風呂へ入ろうと思って戸を開けたら天井からボトっとなにかが落ちた。ガッデ～～ム。さっそく買っていた凍らすジェット噴霧器の登場。
手のひらで印を結び
オン・アラタンナウサンバンバ・タラク
はぁ～～クラエ～～
ぶわ～～～
ムカデはあっけなく白く凍って昇天。少しむごい気もするが、ぶっ叩いたり火あぶりよりはマシだろう。南無阿弥陀仏。
夏には欠かせない殺虫剤。人体には影響ないレベルというが、全国で使えばすごい量だろう。成分はミツバチの減少とも関係あるとも言われている。
凍るジェット噴霧器、今年の夏はこれでやりすごそう。
