オッサンの朝飯備忘録
すきたきた鮨や大将の恵方巻。Ψ(｀▽´)Ψウケケ ・恵方巻＝七種の具材。煮穴子、かんぴょう、椎茸、蓮根、玉子焼き、人参、きゅうり。 ・海鮮巻＝青魚（ハマチorカンパチ）真鯛昆布〆、大葉、きゅうり、がり。 ・福豆＝おまけ 恵方巻とは、商都大阪発祥と…
【パンケーキを毒見する】 炊飯器でつくると簡単です!(^^😉! まずは蜂蜜 次はバター。オッサン的にはバターがいいです。 オーブンで少し焼いてやると表面がカリっとしてこりゃまたいいです。
【オッサンの朝飯備忘録】 大粒のアサリ。 いい出汁じゃわ～～!(^^)!
水出し3日です。とろみがついていい出汁が出ています。これとイリコ&干し原木シイタケを合わせます。捨てるとこありませんから、高くつくようでそうでもないですよ。
たまにはとアオサの味噌汁。この風味は海藻ではナンバーワンですね!(^^)! 香りアオサに 味ワカメ 歯ごたえヒジキに茎ワカメ 粘りはアカモク メカブ哉 (ง `▽´)╯ﾊｯﾊｯﾊ!!。 鯛の里のご予約ページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/21153398 沖家室水産…
貝は鮮度がいのち アサリがおいしい季節となりました。でも足もはやいです。冷蔵庫で2日たつと蓋が開いてしまいます。 鮮度のいいうちに殻のまま冷凍してやるといいです。ただし、食べる前に自然解凍はダメです。蓋が開きません。貝汁のときは熱い湯にそのま…
塩漬けの茎ワカメを一晩水につけて塩抜き。細切りして軽く胡麻油で炒めて麺つゆ少しで絡めただけ。 簡単だけどハマるわ～～!(^^)! 普通のワカメよりもレパートリーの幅が広い。なのに売れな～～い。(ง `▽´)╯ﾊｯﾊｯﾊ!!。 鯛の里のご予約ページは https://tainos…
お客さんの朝食 ネバネバの納豆をごはんにまぶしてかき込む。なんちゅう食べ方!(××)! その光景、実は好きではない。 ひょんなことから一回やってみようかと。この年になって今頃!(^^)? と言われそうだけど、あらら…うまいではないか。(ง `▽´)╯ﾊｯﾊｯﾊ!!。醤油…
茎ワカメの胡麻油炒め卵とじ。 単純にうまいわ～～!(^^)! 通常食べられるワカメは葉の部分。茎はほとんど出回らず、生産者が近所に配ったり売れ残り処分されたり。そんなんだからブチ安い。 でも、個人的には葉よりも茎の方が好きで煮物や炒め物など料理の幅…
この時期、ワカメの茎がたくさん出る。 コリコリしてうまいわ～～。醤油・みりん・酒・だし汁で3分煮るだけ。 鯛の里のご予約ページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/21153398 沖家室水産のページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/2020/04…
こんな貝がいっぱい食べられて幸せや～～ん。原木シイタケはやっぱ違うね。いい出汁が出ちょる(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ 姫貝の味噌汁 鯛の里のご予約ページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/21153398 沖家室水産のページは https://tainosato.hatenablog.jp/…
周防大島町浮島（うかしま）の漁師さんにスダレガイをいただきました。「これ僕らが捕っている姫貝といいます」。現地では姫貝と呼んでいるようです。刺身でもいただける大型の二枚貝です。美味しいです。 鯛の里のご予約ページは https://tainosato.hatenab…
月曜日は出汁とって メシ焚いて ワーインを呑んで♬.~ 鯛の里のご予約ページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/21153398 沖家室水産のページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/2020/04/22/133110 Twitter https://twitter.com/taitanuki Face…
スダレガイの味噌汁。 火を通し過ぎるとかたくなるので、フタが開いたら一旦引き上げます。ところで、仕上げた画を撮り忘れた。もう食っちまったよ(ง `▽´)╯ﾊｯﾊｯﾊ!!。 鯛の里のご予約ページは https://tainosato.hatenablog.jp/entry/21153398 沖家室水産のペ…
エエあんばいに焼けた。今朝飲む分は一杯分だけ前の晩に焼く。そするとガスが抜けてほどよい状態になるそうだ。 ちょっと深煎り。これ以上深入りすると苦い目に遭う。人生と一緒だ。ハッハッハ!(^^)! 鯛の里のご予約ページは こちら 沖家室水産のページは こ…
うっしゃー!!夏の朝の個食はこれが最高胃には軽いし!(^^)! －－－－－－－ 鯛の里のご予約ページは こちら 沖家室水産のページは こちら 松本昭司へのご連絡は ↓こちらへ shouji108jp@gmail.com
【フルーツヨーグルト】マハってもた!(^^;)!。前の日に容器にぶち込んでおく。だけ。 プレーンヨーグルト（無糖）が甘くフルーツ味になり、ヨーグルトは水分が抜けてチーズのように変身。 ナンがあるとすれば、ドライフルーツのメーカーは国内だけど、原材料…
グリーンピースの前ご飯。 いい香りです!(^^)!。 鯛の里のご予約ページは こちら 沖家室水産のページは こちら 松本昭司へのご連絡は ↓こちらへ shouji108jp@gmail.com
ブルガリアヨーグルトを一晩ろ過してできた、 まるでチーズ。 なんか、見た目も触感も、 おぼろ豆腐のようです。 後味がいいです。 鯛の里のご予約ページは こちら 沖家室水産のページは こちら 松本昭司へのご連絡は ↓こちらへ shouji108jp@gmail.com
コープでイクラを買っていたので、朝からイクラ丼。生イクラだったけど、醤油漬けの方が好みかな。 鯛の里のご予約ページは こちら 沖家室水産のページは こちら 松本昭司へのご連絡は ↓こちらへ shouji108jp@gmail.com
